LINJEFAGET
Linjefaget Madkundskab på Karise Efterskole er et praktisk og tværfagligt fag med fokus på madlavning, sundhed og bæredygtighed. Eleverne arbejder med alt fra sæsonens råvarer og grundlæggende madteknikker til affaldssortering og madspild.
Undervisningen foregår i skolens køkken og tager udgangspunkt i hjemmelavet mad og rene råvarer. Eleverne lærer at planlægge og tilberede måltider, dække bord og stå for opvask og rengøring. Der er også fokus på hygiejne, fødevarekendskab og æstetik i madlavningen.
Faget kombinerer faglig læring med sanseoplevelser og praktiske færdigheder, hvor eleverne både arbejder individuelt og i grupper. Målet er, at de opnår forståelse for madens vej fra jord til bord og udvikler livsduelighed og ansvar i køkkenet.
